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醋有什么保健功效

时间: 2019年05月16日点击:

    目前,市场上有各种醋饮料的身影,什么冰醋饮、贵妃醋、养颜醋,等等。一些地方还陆续出现了一种叫做“醋吧”的时尚产物,吸引了不少的追捧。

    从理论上说,醋确实有软化血管的作用,能够在一定程度上起到预防高血压、高血脂的效果。此外,高血压患者通常要限制摄盐量,这对吃惯了重口味菜肴的人来说实在是难之又难。这时,以酸的醋代替咸的盐是一个极佳的转换方式,在满足挑剔味觉的同时,避免了钠盐的摄入,可谓一箭双雕的选择。

    提到醋与钙的关系,首先映入人们脑海的恐怕就是骨头在醋中慢慢软化的情景。在一定的酸性环境下,骨头中的钙离子容易游离出来,这无疑会增加钙的溶解度,有助于钙质的吸收。从这个意义上说,在日常饮食中适当加点醋,对于补钙是颇有好处的。比如,在制作蛤类等海鲜时加点醋,可使贝壳中的矿物质更容易溶解在汤汁中,有利于增加我们对钙的摄取量。此外,在做鱼时加点醋,同样会有助于我们吸收鱼体内的钙质。

    但是,醋再好,喝起来也要适量。刚开始,可以少喝一点,并视身体的接受程度斟酌是否可以加量。比如,有些人本身胃肠功能不好,喝一点醋饮料都会觉得不舒服,那就千万不要勉强。老年人、胃酸过多的人,以及有消化道溃疡的人,都应该少饮醋,否则可能对胃肠形成刺激,加重溃疡。

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